食物产地
为鲱科动物鲥鱼的肉或全体。分布于我国南海及东海,亦见于长江、珠江、钱塘江等流域的中、下游。捕获后,去其鳞、鳃。鲜用。
食物别名
瘟鱼、鰛鱼、时鱼
性味归经
甘,平,脾经,肺经
食物功能
补益虚劳,疗疮
食物应用
1:补益虚劳:用于体虚不足,气血亏损。尤以小儿体虚及产后气血不足调补尤佳,清蒸食用(先将网油洗净沥去水分,摊在扣碗底下,上放香菇、火腿片、笋片,最后复以鲥鱼片,有鳞的一面朝下,加葱、姜、酒、糖、盐,上笼用旺火蒸15~20分钟,取出,去掉葱姜,另取汤盆一只,反合碗上即成),其味绝美。
2:疗疮:用于疔疮火伤。用蒸鲥鱼所得的浮油外敷即可。
3:鲥鱼鳞,功能清热解毒,古代称之为“拔疔第一妙药”,焙干研末外敷,可治疔疮、痈疽等证。
2:疗疮:用于疔疮火伤。用蒸鲥鱼所得的浮油外敷即可。
3:鲥鱼鳞,功能清热解毒,古代称之为“拔疔第一妙药”,焙干研末外敷,可治疔疮、痈疽等证。
食物主治
小儿体虚,产后气血不足,疔疮,火伤,痈疽
用法用量
适量。蒸食。
食物禁忌
体质过敏慎用,皮肤病慎用
食物成分
蛋白质,脂肪,碳水化合物,钙,磷,铁,核黄素,尼克酸
食物季节
夏季