食物产地
为牛科动物黄牛或水牛的肉。牛的品种较多,毛色形状稍异。一般多为黄色,称为黄牛。我国各地均有饲养,水牛毛色大多灰黑,我国大部分地区有饲养,以南方水稻产区为多。杀牛取肉洗净,鲜用为佳。
食物别名
黄牛肉、水牛肉
性味归经
甘,平,脾经,胃经
食物功能
补益气血,强壮筋骨
食物应用
1:补益气血:用于气血虚所致羸瘦消渴,痞积水肿。如治脾胃虚弱,营养不良,足肿,消渴多饮,可用牛肉以文火煮成浓汁,加调料,时时饮用。
2:强壮筋骨:用于虚损所致筋骨不健,腰膝酸软,肢体乏力等。
3:消水肿,除湿气,补虚。
4:牛肝,即牛的肝脏。洗净鲜用,甘、平。补肝明目,养血。用于肝血不足之视物不清,夜盲,血虚萎黄,虚劳羸瘦,煮食或入丸散剂。如治肝血虚所致头晕眼花,将牛肝切片,与枸杞子煮汤食。
牛肚,即牛的胃。洗净鲜用。甘、平。补益脾胃。用于病后体虚脾胃虚弱,消化不良等,以牛肚一具,加少许砂仁、陈皮、生姜共煮熟后,分数次食肉喝汤。
牛乳,即牛奶。甘、平。补益虚损,生生津润肠,养心肺,润皮肤,解热毒,止消渴,滑大肠。用于虚弱劳损、反胃噎膈、消渴、便秘。凡诸虚劳损均可以其调补,多以鲜奶兑适量水饮服。牛奶所含营养成分丰富,易于被机体吸收,并有降低胆固醇、防治消化道溃疡的作用。其丰富的营养成分对小儿、老人、妇女产后的健康均有很好的益处。
2:强壮筋骨:用于虚损所致筋骨不健,腰膝酸软,肢体乏力等。
3:消水肿,除湿气,补虚。
4:牛肝,即牛的肝脏。洗净鲜用,甘、平。补肝明目,养血。用于肝血不足之视物不清,夜盲,血虚萎黄,虚劳羸瘦,煮食或入丸散剂。如治肝血虚所致头晕眼花,将牛肝切片,与枸杞子煮汤食。
牛肚,即牛的胃。洗净鲜用。甘、平。补益脾胃。用于病后体虚脾胃虚弱,消化不良等,以牛肚一具,加少许砂仁、陈皮、生姜共煮熟后,分数次食肉喝汤。
牛乳,即牛奶。甘、平。补益虚损,生生津润肠,养心肺,润皮肤,解热毒,止消渴,滑大肠。用于虚弱劳损、反胃噎膈、消渴、便秘。凡诸虚劳损均可以其调补,多以鲜奶兑适量水饮服。牛奶所含营养成分丰富,易于被机体吸收,并有降低胆固醇、防治消化道溃疡的作用。其丰富的营养成分对小儿、老人、妇女产后的健康均有很好的益处。
食物主治
羸瘦,消渴,痞积水肿,脾虚,胃弱,营养不良,足肿,筋骨不健,腰膝酸软,肢体乏力,视物不清,夜盲,血虚萎黄,虚弱劳损,反胃,噎膈,便秘
用法用量
煮食,煎汁或入丸剂。
食物禁忌
疮疡不宜用,皮肤瘙痒不宜用
食物成分
蛋白质,脂肪,维生素B1, 维生素B2,钙,磷,铁,胆固醇
食物季节
春季,夏季,秋季,冬季