食物产地
为鸭科都无家鸭的肉。全国各地均有饲养。鸭的品种较多,羽毛有白、黑褐、斑褐等不同颜色,著名的有北京鸭,麻鸭等优良品种。入药以白色为佳。宰杀去血、羽毛、内脏,洗净鲜用。
食物别名
鹜肉、家凫肉
性味归经
甘,咸,寒,脾经,胃经,肺经,肾经
食物功能
滋阴养胃,利水消肿
食物应用
1:滋阴养胃:用于阴虚所致的劳热、骨蒸、盗汗、遗精、咳嗽、咳血、咽干口渴及月经量少等证。其味甘性寒而长于滋胃阴而除热。可单用本品煮食服或配冬瓜、猪瘦肉、海参、芡实、薏苡仁等养胃之品共煮,加调料食用。
2:利水消肿:用于各种浮肿、腹水。可用白鸭1只,洗净的豆豉、生姜、花椒适量纳入鸭腹中缝合蒸熟服,或用青头雄鸭煮食也可。
若用治病后虚肿,常取老鸭1只,加厚朴6克炖食。
3:补血行水,养胃生津,止嗽息惊,消螺鰤积。主小儿惊痫。
4:可用于病后体虚之人,有利于身体恢复健康。
5:鸭血,即家鸭的血。以取鲜血为好。咸、寒。补血解毒。用于劳伤吐血、痢疾。目前临床上常用防治消化道肿瘤。内服,热饮或冲入热酒服。外用涂敷。
鸭蛋,即家鸭的卵。甘、凉。归肺、肾经。滋阴养血,清洁肺热,大补虚劳。用于阴虚肺燥之咳嗽、痰少咽干、喉痛、齿痛,可用银耳10克先煎,后打入鸭蛋1枚,加适量冰糖食用。此外还可用于泻痢、水肿胀满、阴虚失眠等证。外用可治疗疮毒。鸭蛋性凉,脾阳不足,寒湿下痢者,不宜食。鸭蛋的加工品有咸鸭蛋和皮蛋。咸鸭蛋能治疗泻痢。皮蛋含氨基酸总量较高,易于消化,营养价值较好。治疗高血压、耳鸣、眩晕患者,用皮蛋1枚,于每晚食之有一定疗效。
2:利水消肿:用于各种浮肿、腹水。可用白鸭1只,洗净的豆豉、生姜、花椒适量纳入鸭腹中缝合蒸熟服,或用青头雄鸭煮食也可。
若用治病后虚肿,常取老鸭1只,加厚朴6克炖食。
3:补血行水,养胃生津,止嗽息惊,消螺鰤积。主小儿惊痫。
4:可用于病后体虚之人,有利于身体恢复健康。
5:鸭血,即家鸭的血。以取鲜血为好。咸、寒。补血解毒。用于劳伤吐血、痢疾。目前临床上常用防治消化道肿瘤。内服,热饮或冲入热酒服。外用涂敷。
鸭蛋,即家鸭的卵。甘、凉。归肺、肾经。滋阴养血,清洁肺热,大补虚劳。用于阴虚肺燥之咳嗽、痰少咽干、喉痛、齿痛,可用银耳10克先煎,后打入鸭蛋1枚,加适量冰糖食用。此外还可用于泻痢、水肿胀满、阴虚失眠等证。外用可治疗疮毒。鸭蛋性凉,脾阳不足,寒湿下痢者,不宜食。鸭蛋的加工品有咸鸭蛋和皮蛋。咸鸭蛋能治疗泻痢。皮蛋含氨基酸总量较高,易于消化,营养价值较好。治疗高血压、耳鸣、眩晕患者,用皮蛋1枚,于每晚食之有一定疗效。
食物主治
劳热,骨蒸,盗汗,遗精,咳嗽,咳血,咽干,口渴,月经量少,浮肿,腹水,病后虚肿,螺鰤积,小儿惊痫,劳伤吐血,痢疾,痰少,喉痛,齿痛,水肿胀满,阴虚失眠,疮毒,高血压,耳鸣,眩晕
用法用量
适量。内服煮食,饮汤
食物禁忌
体质虚弱不宜食,四肢逆冷不宜食,便溏泻不宜食,月经量少不宜食,忌与大蒜食, 忌与木耳食,忌与鳖肉食
食物成分
蛋白质,脂肪,碳水化合物,钙,磷,铁,维生素B1, 维生素B2
食物季节
春季,夏季,秋季,冬季