食物产地
产于北方。酱克分为面酱和豆酱两大类。面酱系由小麦面、大麦面制成,如甜面酱;豆酱则由黄豆、黑豆等经发酵制成。豆酱经再加工即成酱油。酱是酱油中的主要组成部分,酱油中所含的成分亦即酱的成分。
食物别名
酱、面酱、豆酱、陈酱、麦酱
性味归经
咸,寒,脾经,胃经,肾经
食物功能
除热解毒
食物应用
1: 除热解毒:治疗蜂蜇虫伤、汤火灼伤未成疮、火毒、大便不通、飞蛾虫蚁入耳、砒毒、疮疡、妊娠下血、妊娠尿血、手足指掣痛不可忍。
治百药、百虫、百兽之毒损人者:豆酱,水洗去汁,以豆瓣捣烂一盏,白汤调服。再以豆瓣捣烂,敷伤损处。
治汤火烧灼未成疮:豆酱汁敷之。
治人卒中烟火毒:黄豆酱一块。调温汤一碗灌之。
治疬疡:酱汁研石硫黄作泥,以生布揩破,敷疡上。
治妊娠下血:豆酱二升。漉去汁,熬令燥,末,酒服方寸匕,日五、六服。
治妊娠尿血:豆酱一大盏(微焙令干),生干地黄二两。上捣罗为末,每于食前,以粥饮调下一钱服之。
治手足指掣痛不可忍:酱清和蜜,温涂之。
治百药、百虫、百兽之毒损人者:豆酱,水洗去汁,以豆瓣捣烂一盏,白汤调服。再以豆瓣捣烂,敷伤损处。
治汤火烧灼未成疮:豆酱汁敷之。
治人卒中烟火毒:黄豆酱一块。调温汤一碗灌之。
治疬疡:酱汁研石硫黄作泥,以生布揩破,敷疡上。
治妊娠下血:豆酱二升。漉去汁,熬令燥,末,酒服方寸匕,日五、六服。
治妊娠尿血:豆酱一大盏(微焙令干),生干地黄二两。上捣罗为末,每于食前,以粥饮调下一钱服之。
治手足指掣痛不可忍:酱清和蜜,温涂之。
食物主治
蜂蜇,虫伤,汤火灼伤未成疮,火毒,大便不通,飞蛾入耳,虫入耳,蚁入耳,砒毒,疮疡,妊娠下血,妊娠尿血,手足指掣痛不可忍
用法用量
内服烹食,外用涂抹
食物禁忌
皮肤破损结痂时忌食,脱痂时忌食
食物成分
蛋白质,脂肪,碳水化合物,钙,磷,铁,维生素 B1,维生素B2,烟酸
食物季节
春季,夏季,秋季,冬季