阴虚证(诊断)
阴虚证，如肺结核，肺燥咳嗽，咯血等，症见干咳无痰或咳血，伴口干舌燥，头晕盗汗，烦躁失眠等肺阴虚症候。
主治各型阴虚证：
一般勿需辨证，尤宜于患者自行选用。
一般勿需辨证，尤宜于患者自行选用。
天门冬酒
1天门冬酒
【组成】天门冬500克。
【用法】冬月用天门冬去心煮汁，同曲、米适量酿酒。或用米酒1500克于净瓶中浸天门冬5日。去渣，每服1～2小杯，常令酒气相接，勿令大醉。
【功效】清肺降火，滋阴润燥。
【主治】阴虚咳嗽，咳吐浊沫的肺痿症，咳吐脓血的肺痈症。
【注意事项】1.忌食生冷。
【组成】天门冬500克。
【用法】冬月用天门冬去心煮汁，同曲、米适量酿酒。或用米酒1500克于净瓶中浸天门冬5日。去渣，每服1～2小杯，常令酒气相接，勿令大醉。
【功效】清肺降火，滋阴润燥。
【主治】阴虚咳嗽，咳吐浊沫的肺痿症，咳吐脓血的肺痈症。
【注意事项】1.忌食生冷。
女贞子酒
2女贞子酒
【组成】女贞子250克。
【用法】上药粗碎，置干净瓶中，用醇酒500克半浸之，封口经5日后开口，滤渣备用。每日早晚各1次，每次空腹饮1～2小杯。
【功效】补肾滋阴，养肝明目。
【主治】阴虚内热，腰膝酸软，头晕目眩，须发早白。
【注意事项】
【组成】女贞子250克。
【用法】上药粗碎，置干净瓶中，用醇酒500克半浸之，封口经5日后开口，滤渣备用。每日早晚各1次，每次空腹饮1～2小杯。
【功效】补肾滋阴，养肝明目。
【主治】阴虚内热，腰膝酸软，头晕目眩，须发早白。
【注意事项】
西洋参酒
3西洋参酒
【组成】西洋参30克。
【用法】将参置于净器中，用米酒500克浸泡，密封7日后取用。每日2次，每次空腹1小杯。酒尽再添，味薄取参食之。
【功效】补气养阴，清火生津。
【主治】阴虚火旺，喘咳痰血，热病气阴两伤，烦倦口渴，津液不足，口干舌燥。
【注意事项】1.中阳衰微，胃有寒湿者忌服。
【组成】西洋参30克。
【用法】将参置于净器中，用米酒500克浸泡，密封7日后取用。每日2次，每次空腹1小杯。酒尽再添，味薄取参食之。
【功效】补气养阴，清火生津。
【主治】阴虚火旺，喘咳痰血，热病气阴两伤，烦倦口渴，津液不足，口干舌燥。
【注意事项】1.中阳衰微，胃有寒湿者忌服。
人参粥
4人参粥
【组成】人参3克，粳米100克。
【用法】将人参切片或研粉，与淘洗净的粳米同放入砂锅或铝锅内，切不可使用铁锅，加适量清水以武火煮沸后，以文火上熬煮至熟烂。另用一砂锅以适量冰糖煎煮汁，然后将糖汁徐徐加入煮熟之人参粥里，搅拌均匀服食。每日早晚餐服食，以饱为度。长期服食，效果极佳。
【功效】补元气，振精神，益心智。
【主治】久病赢瘦，气短乏力，心悸怔忡，神疲倦怠，记忆减退等病症。
【注意事项】1.制作过程中忌铁器和萝卜。
【组成】人参3克，粳米100克。
【用法】将人参切片或研粉，与淘洗净的粳米同放入砂锅或铝锅内，切不可使用铁锅，加适量清水以武火煮沸后，以文火上熬煮至熟烂。另用一砂锅以适量冰糖煎煮汁，然后将糖汁徐徐加入煮熟之人参粥里，搅拌均匀服食。每日早晚餐服食，以饱为度。长期服食，效果极佳。
【功效】补元气，振精神，益心智。
【主治】久病赢瘦，气短乏力，心悸怔忡，神疲倦怠，记忆减退等病症。
【注意事项】1.制作过程中忌铁器和萝卜。
黄芪粥
5黄芪粥
【组成】生黄芪30～60克，粳米100克，陈皮末10克，红糖少许。
【用法】先将生黄芪浓煎取汁，再将淘洗净的粳米、红糖同煮成粥，待粥将熟时，调入陈皮末，稍沸即可，可早、晚餐服食。
【功效】补益元气，健脾养胃，利水消肿。
【主治】劳倦内伤，慢性腹泻，体虚自汗，老年性浮肿，慢性肝炎，疮疡不收口等气血不足病症，尤为适宜老年患者长期服食。
【注意事项】
【组成】生黄芪30～60克，粳米100克，陈皮末10克，红糖少许。
【用法】先将生黄芪浓煎取汁，再将淘洗净的粳米、红糖同煮成粥，待粥将熟时，调入陈皮末，稍沸即可，可早、晚餐服食。
【功效】补益元气，健脾养胃，利水消肿。
【主治】劳倦内伤，慢性腹泻，体虚自汗，老年性浮肿，慢性肝炎，疮疡不收口等气血不足病症，尤为适宜老年患者长期服食。
【注意事项】
燕窝粥
6燕窝粥
【组成】燕窝5克，冰糖10克，粳米50克。
【用法】将燕窝从开口泡发，摘出杂质与淘洗净的粳米同煮粥，先用武火煮沸，改文火慢炖，加入冰糖，待粥汁稠粘，燕窝极烂，即成。可常服之。
【功效】滋阴润燥，益气补中。
【主治】虚损劳瘵，咳嗽痰喘，咯血，久痢，久疟，噎嗝反胃等。
【注意事项】1.肺胃虚寒，湿痰停滞及有表邪者忌服。
【组成】燕窝5克，冰糖10克，粳米50克。
【用法】将燕窝从开口泡发，摘出杂质与淘洗净的粳米同煮粥，先用武火煮沸，改文火慢炖，加入冰糖，待粥汁稠粘，燕窝极烂，即成。可常服之。
【功效】滋阴润燥，益气补中。
【主治】虚损劳瘵，咳嗽痰喘，咯血，久痢，久疟，噎嗝反胃等。
【注意事项】1.肺胃虚寒，湿痰停滞及有表邪者忌服。
乌鸡膏粥
7乌鸡膏粥
【组成】乌鸡脂30克，粳米200克，盐适量，五香粉，味精各少许，葱2根。
【用法】将粳米淘洗净，加适量水煮粥，待粥欲熟时，加入切细的鸡脂，使其在粥内煮化，粥熟后五味调味即成。可常服食。
【功效】养阴退热，补气益血。
【主治】老人虚衰，虚劳骨蒸嬴瘦，消渴，脾虚滑泄，崩冲带下等。
【注意事项】
【组成】乌鸡脂30克，粳米200克，盐适量，五香粉，味精各少许，葱2根。
【用法】将粳米淘洗净，加适量水煮粥，待粥欲熟时，加入切细的鸡脂，使其在粥内煮化，粥熟后五味调味即成。可常服食。
【功效】养阴退热，补气益血。
【主治】老人虚衰，虚劳骨蒸嬴瘦，消渴，脾虚滑泄，崩冲带下等。
【注意事项】
甘蔗粥
8甘蔗粥
【组成】甘蔗汁100～150毫升，粳米50～100克。
【用法】将新鲜甘蔗洗净，榨取汁约100～150毫升，兑水适量，同粳米一起置砂锅内煮粥，以稀薄为度。可随意饮服。
【功效】清热生津，养阴润燥。
【主治】阴虚高热伤津，舌干口渴。
【注意事项】
【组成】甘蔗汁100～150毫升，粳米50～100克。
【用法】将新鲜甘蔗洗净，榨取汁约100～150毫升，兑水适量，同粳米一起置砂锅内煮粥，以稀薄为度。可随意饮服。
【功效】清热生津，养阴润燥。
【主治】阴虚高热伤津，舌干口渴。
【注意事项】
银耳羹
9银耳羹
【组成】银耳5克，鸡蛋1枚，冰糖60克，猪油适量。
【用法】把银耳加温水泡发半小时后去蒂挑净杂质，再撕为片状，然后倒入锅内加入适量水，置火上煎煮2～3小时，以银耳炖烂为度，再将冰糖放另一锅内加水溶化，取一只鸡蛋倒出蛋清，兑入清水少许搅匀，再倒入冰糖汁在锅内搅匀,煮沸后将蛋清、糖汁倒入银耳内，加少许猪油即可，不定时适量服食。
【功效】养阴润肺，益气生津。
【主治】阴虚内热。
【注意事项】1.风寒咳嗽及外感初起口干者忌用。
【组成】银耳5克，鸡蛋1枚，冰糖60克，猪油适量。
【用法】把银耳加温水泡发半小时后去蒂挑净杂质，再撕为片状，然后倒入锅内加入适量水，置火上煎煮2～3小时，以银耳炖烂为度，再将冰糖放另一锅内加水溶化，取一只鸡蛋倒出蛋清，兑入清水少许搅匀，再倒入冰糖汁在锅内搅匀,煮沸后将蛋清、糖汁倒入银耳内，加少许猪油即可，不定时适量服食。
【功效】养阴润肺，益气生津。
【主治】阴虚内热。
【注意事项】1.风寒咳嗽及外感初起口干者忌用。
椰子盅
10椰子盅
【组成】椰子1个，香茹60克，鲍鱼(罐筒)100克，燕窝50克，鸡腿肉30克，火腿60克，老酒60克，黄油30克，盐少许。
【用法】将椰子去皮，用锯子锯开上部作盅盖，挖去蕊，把鸡肉用水稍烫过后，切成小块放入椰子内，再将鲍鱼、香菇、火腿切成大小适中的块，燕窝用热水浸软后拆开，除去羽毛，与老酒、盐、鲍鱼罐筒的汁液，浸渍香菇的水一齐放入椰子内，然后上盖（若无燕窝可用寒天丝代用），放笼内蒸4小时，熟后加佐料调味即成。作夏季佐餐食用。
【功效】滋阴清热，补虚安脏。
【主治】阴虚内热，体弱久病。
【注意事项】1.由湿痰停滞所致胸满痰多、脘腹胀满者少吃。
【组成】椰子1个，香茹60克，鲍鱼(罐筒)100克，燕窝50克，鸡腿肉30克，火腿60克，老酒60克，黄油30克，盐少许。
【用法】将椰子去皮，用锯子锯开上部作盅盖，挖去蕊，把鸡肉用水稍烫过后，切成小块放入椰子内，再将鲍鱼、香菇、火腿切成大小适中的块，燕窝用热水浸软后拆开，除去羽毛，与老酒、盐、鲍鱼罐筒的汁液，浸渍香菇的水一齐放入椰子内，然后上盖（若无燕窝可用寒天丝代用），放笼内蒸4小时，熟后加佐料调味即成。作夏季佐餐食用。
【功效】滋阴清热，补虚安脏。
【主治】阴虚内热，体弱久病。
【注意事项】1.由湿痰停滞所致胸满痰多、脘腹胀满者少吃。
红烧龟肉
11红烧龟肉
【组成】龟1只，菜油60克，黄酒20克，生姜末、葱段、花椒、冰糖、酱油各适量。
【用法】将龟放入盆中，加热水(约40℃)，使其排尽尿，宰去头、足，剖开龟壳，去内脏，洗净，将龟肉切块，在炒锅中加油烧熟后放入龟肉块翻炒，再加姜、葱、花椒、冰糖等调料，烹后以酱油、黄酒,加水适量用文火炖至烂即成，佐餐食用。
【功效】滋阴补血。
【主治】阴虚内热。
【注意事项】1.服此膳是，不宜与猪肉、苋菜、瓜等同食。
【组成】龟1只，菜油60克，黄酒20克，生姜末、葱段、花椒、冰糖、酱油各适量。
【用法】将龟放入盆中，加热水(约40℃)，使其排尽尿，宰去头、足，剖开龟壳，去内脏，洗净，将龟肉切块，在炒锅中加油烧熟后放入龟肉块翻炒，再加姜、葱、花椒、冰糖等调料，烹后以酱油、黄酒,加水适量用文火炖至烂即成，佐餐食用。
【功效】滋阴补血。
【主治】阴虚内热。
【注意事项】1.服此膳是，不宜与猪肉、苋菜、瓜等同食。
扒猪蹄
12扒猪蹄
【组成】猪蹄2个，水发冬菇、玉兰片各15克，菜油750克，淀粉少量，酱油、味精、盐、糖色、葱段、姜片、花椒、大料、椒油、料酒、汤各适量。
【用法】将洗净的猪蹄放入开火锅内煮至五六成熟，捞出后擦去水分，涂上糖色，然后将猪蹄放入烧至八九成热的油中炸至金黄色捞出，再把炸过的猪蹄投入于开水中煮片刻捞出，加上述佐料上屉蒸1个半小时左右取出，拣出调料，拆去蹄尖的大姑，摆在盘中，勺内放油，烧热，用葱炝锅、加料酒、汤和调料，待汤开后整味，用水淀粉勾芡，淋上椒油，浇在猪蹄上，把冬菇、玉兰片用开水焯一下，摆在上面即成。佐餐食之。
【功效】滋阴补肾。
【主治】阴虚内热。
【注意事项】1.咳嗽痰多、脘闷纳呆者慎食。
【组成】猪蹄2个，水发冬菇、玉兰片各15克，菜油750克，淀粉少量，酱油、味精、盐、糖色、葱段、姜片、花椒、大料、椒油、料酒、汤各适量。
【用法】将洗净的猪蹄放入开火锅内煮至五六成熟，捞出后擦去水分，涂上糖色，然后将猪蹄放入烧至八九成热的油中炸至金黄色捞出，再把炸过的猪蹄投入于开水中煮片刻捞出，加上述佐料上屉蒸1个半小时左右取出，拣出调料，拆去蹄尖的大姑，摆在盘中，勺内放油，烧热，用葱炝锅、加料酒、汤和调料，待汤开后整味，用水淀粉勾芡，淋上椒油，浇在猪蹄上，把冬菇、玉兰片用开水焯一下，摆在上面即成。佐餐食之。
【功效】滋阴补肾。
【主治】阴虚内热。
【注意事项】1.咳嗽痰多、脘闷纳呆者慎食。
虫草炖水鸭
13虫草炖水鸭
【组成】冬虫夏草10克，水鸭(绿头鸭)1只，绍酒15克，姜、葱白、胡椒粉、盐各少量
【用法】鸭宰杀后去毛及内脏，洗净，将虫草洗净放入鸭腹内，再将姜、葱一起放入鸭腹内，以竹签缝好切口，盅内加适量的水及各种佐料，隔水蒸熟即成。饮汤吃鸭肉。
【功效】滋阴益精。
【主治】阴虚内热。
【注意事项】1.水鸭不宜与木耳、胡桃、豆豉同食。2.外感初起发热恶寒、身体疼痛等禁食用。
【组成】冬虫夏草10克，水鸭(绿头鸭)1只，绍酒15克，姜、葱白、胡椒粉、盐各少量
【用法】鸭宰杀后去毛及内脏，洗净，将虫草洗净放入鸭腹内，再将姜、葱一起放入鸭腹内，以竹签缝好切口，盅内加适量的水及各种佐料，隔水蒸熟即成。饮汤吃鸭肉。
【功效】滋阴益精。
【主治】阴虚内热。
【注意事项】1.水鸭不宜与木耳、胡桃、豆豉同食。2.外感初起发热恶寒、身体疼痛等禁食用。